飲食サービスマンの頭の中

ゲストとスタッフの満足度を高めるために日々模索中

2021-09-01から1ヶ月間の記事一覧

マニュアルをデジタル化する。

いろんな地域のいろんな場所で接客サービスを行ってきましたが、必ず問題というか 議題に上がるのが「サービスマニュアル」そして「研修」。 赴任した場所の数だけマニュアルを作ったんじゃないかと思うくらいマニュアルを 作ってきたように思います。 以前…

お客様は「神様」ではない

今回は価値観のようなものに触れるお話。「お客様は神様ではない」と思い知らされたのは、私が1年間ほど、外国人のお客様を 接客する機会があった時です。欧米諸国の人達は、自己主張が激しくてわがままなんだろうな、と勝手な偏見があったのですが、実際に…

「工夫」は無限

オリンピックが終わり、今はパラリンピックの真っただ中。時間が合う事もあってか 家にいる時はずっとパラリンピックを見ています。 パラアスリートの活躍を見ていて強く感じている事は「工夫は無限」なんだなと 感じています。身体的にハンデを持っていても…