私は新人サービススタッフがゲストに出来る効果的なサービスとは、「笑顔でいること」だと思います。もちろん、ゲストに余計な迷惑をかけないために、技術面や知識面で出来ていなければならないことは存在するのですが、それよりも優先されることはゲストに…

新年度が始まって早いものでもうすく2ヶ月。飲食業に関わらず、様々な業種で新しい人材を迎え入れ、新しいチームの育成に苦心されているのではないでしょうか。今回は人材やチームの育成について「役割分担」という言葉の落とし穴を文章化してみようかと思い…

私の中でのサービススタッフの「理想像」とは、 ・「短時間でゲストの信頼が得られる」サービスが出来る。 ・「邪魔をしない」サービスが出来る。 ・「ゲストを不快にさせずにコントロールする」サービスが出来る。 ・「攻め」のサービスが出来る。 ・「等価…

接客サービススタッフとして必要な技術として 「愛想と愛嬌」「挨拶」「返事」「身だしなみ」 を挙げました。 私はさらに初期から意識して身に着けて欲しい技術として、「洞察力」を挙げます。 「洞察力」… 物事の性質や原因を見極めたり推察したりするスキ…

サービススタッフにとって必要な資質として一番に挙げられるのが「愛嬌」と「愛想」です。 ・愛嬌…人懐こさや好ましさを感じさせる表情や振る舞い ・愛想…相手から好感を持たれるような心遣いの言葉や話し方 この二点はサービスを提供するに当たっては、とて…